名厨酒店设备：商用大型绞肉机简介

简述：

绞肉机是肉制品生产行业中通用性高,适用范围广的一种肉食加工设备，可将块状肉(冻肉或鲜肉)及食品绞至φ3-φ16mm的颗粒(常规型号是φ6mm,φ8mm)。

工作原理：

依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉(冻肉或者鲜肉）切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

特征：

1、使用范围广。可以绞新鲜肉，未解冻的无骨肉块（冻肉）速冻油及其他食品。此机可将未解冻的肉块直接进行绞切，减少肉的营养成分和蛋白损失

2、安全，与产品接触部分全部采用优质SUS304不锈钢材料制作，结构设计易于拆卸清洗，符合食品卫生要求。

3、绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期

4、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零

5、多种孔板组合可选，满足不同肉制品的加工要求